牛奶标准（牛奶标准化）

牛奶检测国家标准

在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2.80g/100g。

1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整为200万个/毫升，实际上要求更严格了。

乳蛋白和菌落含量高于国家标准

根据《中国奶业质量报告（2019）》，2018年监测结果表明，我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量指标达到较高水平。以及菌落总数等相关各项安全指标达到标准。

2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g/100g，同比增长0.02%，远高于国家标准。菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，同比降低1.8%。从2008年至2019年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率稳步提升。

以上内容参考：人民网-中国乳制品质量怎么样？多项严格检测标准 把好乳品质量关

牛奶产品标准号GB25191是什么意思？

牛奶产品标准号GB-25190是全脂灭菌乳。这类产品执行的产品标准是GB25190，全名是《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》。按这一国家标准生产的产品，称为“全脂灭菌乳”是合法规范的。

也就是说，这个“灭菌乳”可以有两种类型：一种是“超高温灭菌乳”，即通常说的UHT奶；另一种是“灌装灭菌奶”。这样的产品经过了充分加热，可以在常温下长期保存，也就是大家通常说的“常温奶”。

简介：

GB25191，所代表的则是调制乳，调制乳是在生牛乳的基础上，添加了其他原料或营养强化物质，生牛乳的含量不低于80%，所以在调制乳的配料表中第一位的仍然是“生牛乳”，同时还有其它的各种配方，比如钙，维生素等营养强化剂。调制乳的产品名称一般为“xx牛奶”或“xx奶”，这也是区分纯牛奶和调制乳的一个很简单的方法。

一句话总结，标准号为GB25190的才是真正的纯牛奶，配料表有且只有“生牛乳”，保存了更多牛奶中的原始营养成分；而标准号为GB25191的则是调制乳饮品，“生牛乳”的含量在80%以上，同时还会有其他的“添加剂”成分。

牛奶欧盟标准和中国标准是什么？

牛奶欧盟标准和中国标准有蛋白质，欧盟的规定是每100千焦12-33毫克，中国奶粉标准中的限量是每100千焦12-35毫克。

欧盟标准中同样规定是每100千焦0.45-0.70克，在中国奶粉标准中的限量是每100千焦0.45-0.70克；维生素A，欧盟中国奶粉标准中的限量是每100千焦14-43微克，而中国奶粉标准中是每100千焦14-30微克。

根除安全隐患：

从安徽阜阳的“大头娃娃“到河北三鹿的“三聚氰腔”，频发的乳品安全问题让人们对中国奶业未来的发展忧心忡忡单独为一种农产品发布相关的国家缎安全标准，在国内尚属首次，也足以看出国家对整个奶业的关注程度。

其实．早在2008年年底，新的乳品安全国家标准的恪订工作便已启动。国务院颁布的《乳品质量安全监督管理条例》和发改委等部门发布的《奶业整顿和振兴规划纲要》均要求要完善乳品安全国家标准，用1年左右的时间整合现行乳品标准。

以上内容参考：百度百科-乳品安全国家标准

纯牛奶的国家标准是什么？

牛奶生产的国际标准是《食品法典》。

纯牛奶，市场上的一些牛奶味道很香，专家认为，“本能”味道清新纯净的新鲜牛奶，牛奶的味道不同，因为制造商牛奶中添加食品添加剂，满足消费者口味的需求，但与牛奶的营养价值。

《食品法典》一套食品标准和法规，旨在为消费者在国际食品和农产品贸易中提供更高水平的保护，并促进更公平的贸易活动。第12卷规定了牛奶和乳制品。

扩展资料：

联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会日前为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0．15毫克。羊城晚报记者了解到，这个标准一下子比我国原有的标准高出近7倍。

国际标准是将其推广到所有液态奶。这意味着最终产品，无论是纯牛奶、奶粉还是奶酪，三聚氰胺的含量都不应超过0．15毫克。新国际标准的范围也更广、更具体。

参考资料来源：百度百科-食品法典

牛奶生产的国际标准

牛奶生产的国际标准是国际食品法典委员会指定的《食品法典》。

国际食品法典委员会是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963年联合设立的政府间国际组织，专门负责协调政府间的食品标准，建立一套完整的食品国际标准体系。国际食品法典委员会目前有180个成员国，覆盖全球98%的人口。

《食品法典》是为了在国际食品和农产品贸易中给消费者提高更高水平的保护，并促进更公平的交易活动而制定的一系列食品标准和相关的规定。第十二卷对奶及奶制品做出规定。

扩展资料

联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会日前为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。羊城晚报记者了解到，这个标准一下子比我国原有的标准高出近7倍。

国际标准是将范围扩大到了所有的液态牛奶。也就是说，不管最终出来的产品是纯牛奶、奶粉还是奶酪，但其牛奶原料中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。国际新标设定的范围也更广泛、更具体。

参考资料来源：百度百科-食品法典

参考资料来源：百度百科-国际食品法典委员会

买牛奶需要看什么指标？

买牛奶需要看以下这四项指标：

1、蛋白质：我们喝牛奶主要就是要补充蛋白质，所以首先必须要牛奶中的蛋白质含量，一般来说≥3.0g才是符合标准的。如果蛋白质的含量低于这个数值，就不用再看其它的指标，直接剔除出自己的选单就可以了。

2、脂肪：基本上每款牛奶中的脂肪含量都是差不多的，除了脱脂牛奶之外，担心脂肪摄入过多长胖的话，可以选择脂肪稍微低一点的，但其实影响并不大。

3、钙：小孩和老人喝牛奶补钙也是非常重要的，一般来说大多品牌的牛奶中的钙含量都在100-120mg之间，这就是正常的值得购买的。高钙牛奶是个特例，里面的钙含量稍微高一点，但也不会高到哪里去，所以一般来说没有必要特意购买高钙牛奶。

4、钠：基本上所有的牛奶中都含有一定量的钠元素，它对我们的身体是必须的，但一定要控制好量，特别是婴幼儿，要尽量选择钠含量低一些的牛奶。也就是说，在蛋白质和钙含量都差不多情况下，选择钠含量低的。